Paddenstoelen zoeken

De Kromme Dissel staat bekend om haar heerlijke soepen en sauzen, maar er is er één veruit het populairst. Dat is de eekhoorntjesbroodsoep, met een duur woord: crèmeuse. Van heinde en ver komen onze gasten voor deze soep. De basis ligt in onze achtertuin, de paddenstoelen zelf.
Het is fantastisch om te zien dat de natuur van kleur verandert. Het begint eind augustus op de heide die spectaculair paars bloeit en vervolgens ziet u de groene blaadjes langzaam bruin, rood en fel geel worden. Het teken dat de herfst echt is begonnen. De Veluwe staat bekend om de prachtige bossen waar u juist dan heerlijk kunt wandelen. Misschien is de herfst wel het mooiste seizoen om de Veluwe te verkennen. U kunt er heel veel verschillende eetbare paddenstoelen en kruiden vinden. De mooiste en lekkerste paddenstoel is toch wel eekhoorntjesbrood. Deze grote stevige boleet is in verschillende gerechten heel goed toe te passen. U kunt er een mooie pasta mee maken of volgens ons recept de crèmesoep van eekhoorntjesbrood.