Menu & Wijn

Met liefde, creativiteit en respect voor het product wordt er vanuit een klassieke Franse basis, modern en internationaal gekookt. Op de ‘à la carte’ kaart vindt u de signatuur-gerechten van De Kromme Dissel. In het Kromme Dissel menu wordt geëxperimenteerd met smaken uit binnen- en buitenland. De creativiteit van het team zorgt steeds weer voor bijzondere gerechten met de mooiste producten uit het seizoen. Bij deze gerechten kunt u gebruik maken van een bijpassend wijnarrangement. Heeft u bijzondere wensen? Laat het ons weten, wij adviseren u graag en maken voor u een passend voorstel.

Prijzen van ons menu zijn:
4 gangen € 110,00 | 5 gangen € 125,00 | 6 gangen € 140,00

  • Menu De Kromme Dissel
  • Wijnarrangement
  • Wijnkaart
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Desserts

  • Hamachi | lardo di colonnata | bosui
  • Zonnevis | aardpeer | Imperial kaviaar
  • Snoek | zuurkool | komijn
  • Langoustine | wortel | dragon (€ 30 supplement)
  • Kwartel | lever | truffel
  • Wagyu A5 Grade 10+ (€ 30 supplement)
  • Herten rugfilet | eekhoorntjesbrood | 5 spices
  • Mandarijn | hokkaido pompoen | kaneel

    Bij het Kromme Dissel menu serveren wij een wijnarrangement, zorgvuldig geselecteerd door SVH Wijnmeester Ronnie Brouwer, voor een extra dimensie bij uw menu. Heeft u bijzondere wensen? Laat het ons weten, wij adviseren u graag en maken voor u een passend voorstel.

  • 2023 Gavi di Gavi ‘Minaia’, Nicola Bergaglio, Italië
  • 2018 Pinot Gris ‘Réserve’, Trimbach, Elzas Frankrijk
  • 2022 Chardonnay, Marimar Estate, Russian River Valley, Californië
  • La Bota de Fino no 124, Equipo Navazos, Montilla-Moriles, Spanje
  • 2023 Cinsault, Angus Paul,Stellenbosch Zuid-Afrika
  • 2024 Kyokuko Kijoshu Saké, Watanabe Shuzo, Tochigi Japan
  • 5 gangen € 55,00 - 6 gangen € 66,00 - 7 gangen € 77,00 - 8 gangen € 88,00

  • Op onze wijnkaart vindt u een breed scala aan wijnen van over de hele wereld. Grote Bordeaux wijnen afgewisseld met verfijnde biologische, van onbekende kleine wijnhuizen. Er is een ruime keuze uit wijnen per glas, halve fles, hele fles of magnum flessen. Of u nu het liefst een fles of een glas wijn heeft: wij adviseren u graag over welke wijnen het best bij uw gerechten passen. Doordat er veel wisselingen zijn in het wijnassortiment kan het zijn dat de online kaart niet volledig up to date is.
  • Download kaart

  • Jamón Ibérico de Bellota | romesco | crackers
  • Hamachi | lardo | bosui
  • Baerii, Oscietra, Imperial -kaviaar | blini | zure room
  • Coquille Saint Jacque | venkel | Osciëtra-kaviaar
  • Langoustine | bisque | pompoen

  • Kreeft à l’Américaine op onze wijze
  • Tarbot | eidooiercrème | ravioli bosui | Iberico ham | morilles
  • Wilde zeebaars | ansjovis | artisjok | barigoule | sauce au beurre rouge
  • Japans Wagyu rund (A5, 10+ gradatie)
  • Hazenrug klassiek
  • Fazant klassiek

  • Selectie internationale kazen
  • Klassiek Frans appeltaartje | vanille ijs | karamelsaus
  • Mandarijn | hokkaido pompoen | kaneel
  • Tulakalum 80% chocolade | rode biet | dragon | komijn | walnoot