Menu & Wijn

Met liefde, creativiteit en respect voor het product wordt er vanuit een klassieke Franse basis, modern en internationaal gekookt. Op de ‘à la carte’ kaart vindt u de signatuur-gerechten van De Kromme Dissel. In het Kromme Dissel menu wordt geëxperimenteerd met smaken uit binnen- en buitenland. De creativiteit van het team zorgt steeds weer voor bijzondere gerechten met de mooiste producten uit het seizoen. Bij deze gerechten kunt u gebruik maken van een bijpassend wijnarrangement. Heeft u bijzondere wensen? Laat het ons weten, wij adviseren u graag en maken voor u een passend voorstel.

Prijzen van ons menu zijn:
4 gangen € 105,00 | 5 gangen € 115,00 | 6 gangen € 125,00

  • Menu De Kromme Dissel
  • Wijnarrangement
  • Wijnkaart
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Desserts

  • Noorse zalm | dille | bosui
  • Coquille | Lardo di Colonnata | bloemkool | eekhoorntjesbrood
  • Rogvleugel | barigoule | beurre rouge
  • Zwezerik | gerookte paling | andijvie | Amsterdamse ui
  • Wagyu A5 Grade 10+ ((€ 25,- supplement))
  • Wilde eend | biet | meloes ui
  • Framboos | Sauternes sabayon | sudashi

    Bij het Kromme Dissel menu serveren wij een wijnarrangement, zorgvuldig geselecteerd door SVH Wijnmeester Ronnie Brouwer, voor een extra dimensie bij uw menu. Heeft u bijzondere wensen? Laat het ons weten, wij adviseren u graag en maken voor u een passend voorstel.

  • 2019 Königlicher Wein, Umathum, Oostenrijk
  • 2021 Chardonnay ‘Unfiltered’, Fleur du Cap, Cape Town Zuid-Afrika
  • 2021 Marsannay Rosé, Domaine Derey, Frankrijk
  • 2015 Riesling ‘Dalsheimer’, Göhring, Rheinhessen Duitsland
  • 2021 Nasco di Cagliari, Dolianova, Italië
  • 2021 Ribera del Duero ‘Nobbis’, Bodega Trespiedras, Spanje
  • 2022 Moscato d’Asti, La Morandina, Italië
  • 5 gangen € 50,00 - 6 gangen € 60,00 - 7 gangen € 70,00 - 8 gangen € 80,00

  • Op onze wijnkaart vindt u een breed scala aan wijnen van over de hele wereld. Grote Bordeaux wijnen afgewisseld met verfijnde biologische, van onbekende kleine wijnhuizen. Er is een ruime keuze uit wijnen per glas, halve fles, hele fles of magnum flessen. Of u nu het liefst een fles of een glas wijn heeft: wij adviseren u graag over welke wijnen het best bij uw gerechten passen. Doordat er veel wisselingen zijn in het wijnassortiment kan het zijn dat de online kaart niet volledig up to date is.
  • Download kaart

  • Irish Mór Oesters
  • Baerii, Oscietra of Imperial -kaviaar met klassieke garnituren
  • Coquille Saint Jacque | venkel | Baerii-kaviaar
  • Langoustine - bisque | carpaccio | gefrituurd | a la plancha
  • Kalfszwezerik | perzik | tandoori | wortel

  • Tarbot | eidooiercrème | ravioli bosui | Iberico ham | morilles
  • Wilde zeebaars | ansjovis | artisjok | barigoule | sauce au beurre rouge
  • Kreeft à l’Américaine op onze wijze
  • Texels Lamsfilet | peulvruchten | gezouten citroen | lamjus
  • Reebok | framboos | aubergine
  • Japans Wagyu rund (A5, 9-10+ gradatie)

  • Selectie internationale kazen
  • Klassiek Frans appeltaartje | vanille ijs | karamelsaus
  • Chocolademousse | Baba cointreau |amandel | sinaasappel | pistache
  • Acaï bessen | witte chocolade | verveine | kokos