Uniek kookboek: No. 1

PERSBERICHT

Boek met heerlijke recepten geeft beeld over restaurant, het team en de passie van de mensen die er werken.

Sterrestaurant De Kromme Dissel geeft kookboek uit: No. 1

Heelsum, 29 juni 2009 — Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum, onderdeel van Bilderberg Hotel Klein Zwitserland, heeft sinds vandaag een eigen kookboek: No. 1. Het eerste exemplaar van het boek is vanmiddag door chef-kok Tonny Berentsen uitgereikt aan burgemeester Jean Paul Gebben van Renkum, tijdens een speciale lunch voor genodigden.

Met het gereedkomen van een eigen boek is nu een langgekoesterde wens van medewerkers en gasten van De Kromme Dissel verwezenlijkt.

Naast een groot aantal recepten van chef-kok Tonny Berentsen geeft No. 1 een beeld over het restaurant, het team en de passie van de mensen die er werken. Diverse leden van de witte en zwarte brigade komen aan het woord over hun restaurant: chef-kok Tonny Berentsen, souschefs Sierk Buwalda en Jeroen Hoogsteder, maître Iddo Krips, gastheer Robert van Silfhout, gastvrouw Stephanie Remmerswaal en sommelier Dolf van Drempt.

“Onze inspiratie stopt nooit en komt uit allerlei verschillende hoeken. We werken met de mooiste producten. Vis komt rechtstreeks van het schip en de groenten en het fruit uit de regio. Ieder heeft zijn eigen ideeën, maar samen komen we tot een uitgebalanceerd samenspel van smaken. Enthousiasme is altijd onze ‘drive’ ”, aldus Tonny Berentsen van De Kromme Dissel in No. 1.

De titel van het boek, No. 1, is bewust gekozen. Het verwijst naar het feit dat De Kromme Dissel al 38 jaar een Michelinster bezit en daarmee nummer 1 staat op de ranglijst van de langste onafgebroken ster in Nederland.
Berentsen: “Bovendien is het boek gemaakt voor de gasten, die voor ons op nummer 1 staan. De gerechten in het boek zijn onze ‘signatuur’-gerechten, ofwel de nummer 1 gerechten van de Kromme Dissel. Het boek is een uiting van onze filosofie: 1 team met een gezamenlijke missie.”

No. 1 is samengesteld en uitgegeven door VIS Books en prachtig gefotografeerd door de Rotterdamse fotograaf Guido de Visser. Bekijk hier een preview: http://visbooks.nl/VIS_Books/1.html

Het boek (€ 17,50 exclusief verzendkosten à € 6,75) is te bestellen via klein-zwitserland@bilderberg.nl of telefonisch via 0317 - 313 118.