Specialiteiten à la carte

voorgerechten

Kalfszwezerik en Ibérico varken 25,50
Krokant gebakken zwezerik met een uitsmijter van chorizo Ibérico de bellota

Sint Jakobsschelpen 27,50
Dungesneden ‘noten’ van Sint Jakobsschelpen met Pernod, Osetra kaviaarroom

Langoustines 28,50
Langoustine staartjes met paprika, vanille en kappertjes

Tarbot 22.50
Gegrilde tarbot, ravioli met bosui en gember, gepocheerde eidooier, saus van morieljes

Zeeuwse platte oester Euro 3,75 per stuk
Zeeuwse platte oester (0000) met bijpassende garnituren

hoofdgerechten

Kabeljauw 27.50
Gebakken rugstuk van Noordzee- kabeljauw met vergeten groenten en saus anchoïade

Zeebaars en draadjes vlees 32.50
Lijngevangen wilde zeebaars met draadjesvlees, crème van knolselderij en jus van ossenstaart

Kreeft 42.50
Kreeft à l’américaine op onze wijze

Rib eye U.S.A. 35.00
Rib eye van Amerikaans Black-Angus rund met rode wijn jus

Boerderijduif 31.50
Op het karkas gebraden boerderijduif, rode biet, polenta en gepofte rode uitjes

Reegeit 33.50
Rugfilet en slavinkjes van reegeit, rodekool, kweepeer pomme dauphine met specerijen

desserts

Kaas 15,00
Keuze van de kaaswagen

Lekkernijen 14,50
Kromme Dissel toetjes

Pommes en feuilleté 12,50
Traditioneel Frans appeltaartje met vanille-ijs en karamelsaus

Chocolade en ananas 13,50
Gepocheerde ananas en sorbet van bittere chocolade

Soufflé 14,00
Hangopsoufflé met sinaasappelsorbet